ขนมหวานแห่งฤดูร้อนของญี่ปุ่นที่แค่ได้ทานก็เย็นชื่นใจ

มัทฉะซอฟต์ครีม (Matcha Soft) คือ ซอฟต์ครีมที่ผสมมัทฉะในปริมาณมากก็เป็นของหวานที่เหมาะกับหน้าร้อนของญี่ปุ่นมากที่สุด ทั้งสีเขียวสดและกลิ่นหอมของชาเขียวชวนให้รู้สึกถึงบรรยากาศแบบญี่ปุ่นได้เป็นอย่างดี หาชิมได้ทั่วไปตามสถานที่ท่องเที่ยวต่างๆ

หากพูดถึงซอฟต์ครีมก็ย่อมจะต้องนึกถึงความนุ่ม เย็นและมีรสหวาน แต่ในญี่ปุ่นมีซอฟต์ครีมรสแปลกๆ น่าประหลาดใจอยู่มากมาย เช่น ยูเมะอิริ โออิริ ซอฟต์ (Yumeiri Oiri Sofuto), คะมะทะมะซอฟต์ (Kamatama Soft) คือซอฟต์ครีมรสวานิลลาเจือขิงที่ขดตัวราวกับเส้นอุด้งอยู่ในโคน และโปะหน้าด้วยโชยุและต้นหอม หรือจะเป็นซอฟต์ครีมตามฤดูกาลต่างๆ เช่น ซากุระและวิสทีเรียในฤดูใบไม้ผลิ ลาเวนเดอร์และเมลอนในฤดูร้อน มันม่วงในฤดูใบไม้ร่วง หรือคินปะคุที่ห่อหรือผสมทองคำเปลว เป็นต้น

วาราบิโมจิ (Warabi Mochi) ทำโดยผสมแป้งวาราบิ น้ำ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน เคี่ยวจนมีเนื้อใส แล้วนำไปแช่เย็นจนแข็งตัวเป็นโมจินุ่มนิ่ม รับประทานโดยโรยผงคินะโกะ (ผงถั่วเหลืองคั่วบดละเอียด) เพิ่มความหวานด้วย คุโระมิทสึ (น้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาลทรายแดง) เป็นขนมวางาชิ (ขนมสไตล์ดั้งเดิมของญี่ปุ่น) ด้วยสัมผัสที่ลื่นคอจึงเป็นขนมที่นิยมรับประทานกันในหน้าร้อน

โทโคโระเทน (Tokoroten) คือ คันเทน (Kanten)  เยลลี่ใสที่ได้จากการนำสาหร่ายมาต้ม แล้วนำมาหั่นเป็นเส้นยาว สีใสๆของโทโคโระเทนช่วยให้รู้สึกเย็นขึ้นได้ ในแถบคันโตนิยมรับประทานกับโชยุผสมน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด ส่วนทางแถบคันไซนิยมรับประทานโดยราดคุโระมิทสึ (น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลทรายแดง)

อะจิไซ (Ajisai) เป็นขนมวางาชิ (Wagashi) ชนิดหนึ่ง รูปร่างหน้าตาชวนให้นึกถึงดอกไฮเดรนเยีย ซึ่งเป็นดอกไม้ในฤดูฝนของญี่ปุ่น เป็นขนมหวานประจำฤดูร้อนที่แลดูเย็นตา วิธีการทำคือนำเอาคันเทน (Kanten) หรือเยลลี่สีฟ้าหรือสีม่วงมาหั่นเป็นลูกเต๋าชิ้นเล็กๆ จากนั้นจึงนำมาหุ้มรอบถั่วแดงบดที่ปั้นเป็นก้อนกลม ดูสวยงามจนไม่กล้ารับประทานเลยทีเดียว

“อามะโนะคาวะ (Amanokawa)” คือชื่อของขนมวางาชิ (Wagashi) ชนิดหนึ่งที่จะทำขึ้นเฉพาะในช่วงต้นฤดูร้อนของทุกปีเท่านั้น เป็นขนมโยคัง (Yokan/ วุ้นไส้ถั่วแดงบด) ที่มีรูปร่างหน้าตางดงามดูราวกับนำท้องฟ้าฤดูร้อนยามค่ำคืนมาไว้ในก้อนสี่เหลี่ยม สวยสมกับชื่ออามะโนะคาวะซึ่งหมายถึงทางช้างเผือกนั่นเอง สีสันน่าพิศวงดูสวยงามจนไม่กล้าตัดใจรับประทานเลยทีเดียว

“คิงเกียว (Kingyo)” ซึ่งมีความหมายว่าปลาทองนั้น คือชื่อของขนมวางาชิ (Wagashi) อีกชนิดหนึ่ง เป็นขนมหวานประจำฤดูร้อนที่ทำเป็นรูปปลาทองที่กำลังแหวกว่ายอยู่ในสายน้ำอย่างสวยงามแลดูเย็นตา โดยส่วนที่เป็นตัวปลาทองสีแดงทำจากขนมโยคัง (Yokan / วุ้นถั่วแดงบด) ใส่ไว้ข้างในคันเทน (Kanten) และหากเสิร์ฟมาบนจานสีฟ้าก็จะยิ่งช่วยให้รู้สึกเย็นเพิ่มขึ้นอีกเท่าตัว