อิ่มหนำสำราญ กับสุดยอดอาหารอร่อย ที่เกาะฮอกไกโด (Hokkaido)

หากพูดถึงข้าวราดแกงกะหรี่ของญี่ปุ่นแล้ว เราจะนึกถึงสีอะไรคะ? คงไม่มีใครจะคิดว่าที่ฮอกไกโดนั้นมีเมนูแกงกะหรี่สีขาวหรือ “White Curry” ให้ลองทานด้วย  เมนูแกงกะหรี่สีขาวนี้เป็นเมนูชื่อดังในท้องถิ่นฮอกไกโด แบ่งออกได้เป็น 2 ชนิด หลักๆ คือ “รสอาหารทะเล” และ “รสเห็ด” และเนื่องจากไม่ค่อยใช้เครื่องเทศมากนัก จึงมีรสชาตินุ่มนวลกลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ และบางร้านก็เสิร์ฟแกงกะหรี่มากับข้าวสีเหลืองที่หุงด้วยแซฟฟรอน (Saffron) ด้วย

“เนื้อย่างเจงกิสข่าน” ที่นับว่าเป็นอาหารแห่งจิตวิญญาณของชาวฮอกไกโดนั้น เป็นการนำเอาเนื้อแกะมาย่างในหม้อเหล็กที่มีลักษณะเฉพาะ โดยเนื้อแกะที่ใช้นั้นจะมีทั้งแบบ แลมบ์ (lamb) ที่นุ่มและปราศจากกลิ่นสาบ และแบบ มัตตัน (mutton) ซึ่งเป็นเนื้อลูกแกะที่อายุ 2 ปีขึ้นไป และในปัจจุบันก็มีบางร้านที่เสิร์ฟเนื้อที่แปลกออกไปอย่าง เนื้อกวางเอโซชิกะ (Ezo-Shika Deer) ด้วยเช่นกัน

ในการทานเนื้อย่างเจงกิสข่านนั้น จะต้องเรียงผักชนิดต่างๆ อย่างเช่นหอมใหญ่ ต้นหอมญี่ปุ่น และถั่วงอก ลงไปรอบๆ หม้อเหล็ก จนเมื่อความร้อนกระจายทั่วถึงหม้อดีแล้วจึงนำเนื้อแกะมาใส่ลงตรงกลาง เมื่อสุกดีแล้วจึงคีบขึ้นมาทานคู่กับน้ำจิ้มสูตรพิเศษ เมนูนี้สามารถหาทานได้ทั่วไปในฮอกไกโด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตัวเมืองซัปโปโร (Sapporo City) จะมีร้านขายเนื้อย่างเจงกิสข่านให้เลือกลิ้มลองอยู่มากมาย

เมนูจากวัตถุดิบแสนอร่อยของฮอกไกโดที่เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่นักท่องเที่ยว “ไคเซนด้ง (Kaisen-don) ” เป็นเมนูที่นำเอาอาหารทะเลสดๆ มาโปะลงบนข้าวสวยจนแทบจะล้นในชามหรือที่ชาวญี่ปุ่นเรียกว่า ดมบุริ (Donburi) ไม่ว่าจะเป็นไข่ปลาแซลมอนหมักโชยุ (Shoyu) ไข่หอยเม่นสดๆ เนื้อปู หอยเชลล์สด ปลาหมึก เนื้อปลาแซลมอน หรือปลาทูน่า (Maguro) นอกจากนี้ยังสามารถเลือกวัตถุดิบได้เองตามใจชอบอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นปลาหมึก หรือหอยชนิดต่างๆ ไคเซนด้งบางร้านก็อัดแน่นไปด้วยวัตถุดิบหลากหลายชนิดโปะรวมกัน เมนูนี้สามารถหาทานได้ตามร้านอาหารและร้านซูชิทั่วไปในเมือง แต่หากตื่นเช้าสักหน่อยก็แนะนำให้ลองไปเดินตลาดดู จะได้ทานไคเซนด้งสดๆ แสนอร่อยอย่างแน่นอน