ฮอกไกโด ฮอกไกโด สำรวจจังหวัดที่อยู่เหนือสุดของประเทศญี่ปุ่น

ซุปแกงกะหรี่

อาหารจานนี้เป็นแกงกะหรี่ที่อยู่ในรูปแบบของซุปแสนอร่อย อาหารรสเผ็ดจานนี้มีผักตามฤดูกาล เช่น มันฝรั่ง ฟักทอง แครอท พริกไท กะหล่ำปลี กระเจี๊ยบ และรากบัว ขาไก่เป็นเนื้อสัตว์มาตรฐาน แต่คุณสามารถเลือกส่วนผสมและท็อปปิ้งได้ เช่น เนื้อแกะ หมู หรือหอยนางรม และปรับความเผ็ดได้ตามชอบ

ฮาโกะดาเตะ ราเม็ง

ฮาโกะดาเตะ ราเม็งจะใช้น้ำซุปไก่หรือหมูแบบดั้งเดิม และเติมสาหร่ายทะเลสีน้ำตาลหรืออาหารทะเลอื่นๆ เพื่อให้รสชาตจากกรรมวิธีทำประมงที่สืบทอดกันมาของฮาโกดาเตะ ผลที่ได้คือน้ำสต็อกที่ใสขึ้น เค็มขึ้นและมันน้อยกว่าซุปชนิดอื่น

โอะบิฮิโระ บุตะด้ง

เนื้อหมูจากในท้องถิ่นที่ใช้เวลาหมักจนได้ที่เพื่อดึงรสชาติอูมามิตามธรรมชาติออกมาจากการย่างพร้อมกับซอสที่มีรสชาติหวานและเผ็ด และเสิร์ฟบนข้าวจากฮอกไกโด อาหารจานง่ายๆ ที่อวดรสชาติตามธรรมชาติของฮอกไกโด

อาหารทะเลฮอกไกโด

ญี่ปุ่นเปรียบเสมือนประเทศแห่งอาหารทะเล ซึ่งมีอยู่ในเมนูต่าง ๆ ทั่วประเทศ แต่สำหรับอาหารที่สดใหม่ อร่อยที่สุด และมีให้เลือกหลากหลายที่สุด ฮอกไกโดถือเป็นสถานที่ที่ต้องไปลอง ปู กุ้ง หอยเชลล์ เม่นทะเล ไข่ปลา ปลาหมึก และปลาแซลมอน ทั้งหมดเป็นเพียงส่วนหนึ่งของอาหารอันเลื่องชื่อบนเกาะทางตอนเหนือของญี่ปุ่น หากต้องการลองชิมทุกอย่างอย่างละนิดอย่างละหน่อยแนะนำให้ลองสั่งไคเซนด้ง ซึ่งเป็นอาหารทะเลสดๆ นานาชนิดเสิร์ฟบนข้าว

อิชิคารินาเบะ

แม่น้ำอิชิคาริในฮอกไกโดนั้นขึ้นชื่อในเรื่องปลาแซลมอนแสนอร่อยที่อาศัยในแม่น้ำ อิชิคารินาเบะจะนำปลาแซลมอนมาปรุงกับมันฝรั่งที่ปลูกในท้องถิ่นและอาหารประจำฤดูกาลต่างๆ ในน้ำซุปใส่สาหร่ายทะเลสีน้ำตาลและมิโซะ แล้วต้มทั้งหมดนี้เข้าด้วยกันในหม้อดินที่ร้อนจนเดือดจัด

มุโรรัน ยากิโทริ

การทำฟาร์มเลี้ยงหมูในภูมิภาคแห่งนี้ประสบความรุ่งเรืองในช่วงยุค 1930 และร้านยากิโทริมากมายหลายแห่งเริ่มจะมีมุโรรัน ยากิโทริในเมนู ชื่อของอาหารจานนี้ได้มาเพราะวิธีการทำ โดยเสียบเนื้อหมูชิ้นชุ่มฉ่ำด้วยไม้และย่างในรูปแบบเดียวกับที่ปรุงยากิโทริ และยังเป็นที่รู้จักอีกชื่อว่ายากิทงมุโรรัน

บิไบ ยากิโทริ

ขณะที่ร้านขายยะกิโทริส่วนใหญ่ใช้ส่วนเนื้อไก่ตามมาตรฐานทั่วไป แต่ที่เมืองบิไบจะใช้กึ๋น หัวใจ และตับไก่เป็นหลัก ลองรับประทานสัก 2-3 ไม้ แล้วจะได้รู้ว่าก่อนหน้านี้คุณพลาดอะไรไป

ซัปโปโร ราเม็ง

อาหารที่ให้ความอบอุ่นในฤดูหนาวชามนี้ มีอยู่บนเมนูของร้านขายราเม็งต่างๆ ทั่วเมืองซัปโปโร และเมืองต่างๆ ในภูมิภาคฮอกไกโด ราเม็งซัปโปโรจะเสิร์ฟในซุปมิโซะเข้มข้นและโรยหน้าด้วยเนย ข้าวโพดหวาน ถั่วงอก และเนื้อหมู

ปูขน

ปูขน หรือปูขน สามารถรับประทานได้แบบดิบ ต้ม หรือย่าง เนื้อของปูชนิดนี้จะหวานและนุ่มเป็นพิเศษ คุณสามารถพบปูขนได้ในรูปแบบซูชิ อาหารกล่องเบ็นโตะ และหม้อไฟได้ทั่วทุกแห่งในฮอกไกโด

คุชิโระ คัทเทะด้ง

เมื่อมาถึงตลาดอาหารทะเลคุชิโระวาโชะ แนะนำให้ซื้อข้าวเปล่าหนึ่งชามและออกเดินสำรวจซุ้มจำหน่ายอาหารต่างๆ ที่มีอาหารทะเลสดๆ ให้ลิ้มลอง ในราคาที่เหมาะสม เลือกสรรสิ่งที่ชอบเติมลงในชามให้มากที่สุดตามที่คุณต้องการ

ปลาฮกเกะ

ฮกเกะ ซึ่งมีชื่อเรียกอีกชื่อว่าอะราเบสก์กรีนลิง อาศัยในน้ำทะเลส่วนที่หนาวเย็นของทะเลโอคอสต์ สามารถเสิร์ฟปลาฮกเกะเนื้อชุ่มฉ่ำและเต็มไปด้วยรสชาติ สามารถเสิร์ฟแบบดิบ ต้ม หรือย่าง โดยรับประทานกับมะนาวและซอสถั่วเหลือง ส่วนประกอบไขมันที่สูงของเนื้อปลาทำให้รับประทานเข้ากันอย่างดีกับข้าวขาวและแอลกอฮอล์

เนื้อย่างเจงกิสข่าน

เนื้อลูกแกะหรือเนื้อแกะ และผักจะถูกนำไปปรุงให้สุกบนเตาย่างโลหะทรงโดมที่โต๊ะทานอาหาร เสิร์ฟพร้อมกับซอสสำหรับจิ้ม เป็นรูปแบบการรับประทานอาหารร่วมกันแสนอร่อย ชื่อของอาหารจานนี้มาจากแม่ทัพมองโกลเนื้อย่างเจงกิสข่าน เพราะชาวญี่ปุ่นเชื่อว่าลูกแกะเป็นอาหารโปรดของทหารมองโกเลีย

ยูบาริเมลอน

เมลอนพันธุ์ผสมซึ่งถูกปลูกในเรือนกระจกในเมืองยูบะริ ซึ่งมีชื่อเสียงจากรูปทรงของเมลอนที่กลมอย่างสมบูรณ์แบบและมีความหวานจัด บางทีคุณจะรู้สึกว่าไม่มีเมลอนที่ไหนอร่อยเท่านี้อีกหลังจากได้ชิมเมลอนพันนี้

ราเม็งอาซาฮิคะวะ

ซดน้ำซุปราเม็งอาซาฮิคะวะได้อย่างเพลิดเพลินเนื่องจากราเม็งชนิดนี้ใช้เส้นบะหมี่แบบหยัก เนื้อแน่น และบาง พร้อมด้วยชั้นน้ำมันที่ลอยอยู่บนซุปที่มีซอสถั่วเหลืองเป็นส่วนผสมหลักแสนอร่อย

งานฝีมือไอนุแบบดั้งเดิม

ฮอกไกโดเป็นเกาะเหนือสุดของญี่ปุ่นและเป็นบ้านเกิดของชาวไอนุ ชนพื้นเมืองที่ให้ความเคารพแก่ธรรมชาติอย่างลึกซึ้งและเชื่อว่าพระเจ้าอยู่ในทุกที่ ในอดีต คนกลุ่มนี้ดำรงชีวิตด้วยการล่าสัตว์ จับปลา และออกหาอาหาร และสร้างสิ่งของสวยงามมากมายอย่างเช่นมีดและเสื้อผ้าเพื่อใช้งานในชีวิตประจำวัน

ถาดนิบุทานิ

ถาดไม้แกะสลักด้วยมือลายดั้งเดิมอันเป็นเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมไอนุ ประกอบด้วยลายก้นหอย ลายตาข้าวหลามตัด หนาม และเกล็ดปลา โดยถาดแต่ละชิ้นจะมีลวดลายที่ซับซ้อนเพื่อขับเนื้อไม้ให้เห็นเด่นชัด ชายหนุ่มชาวไอนุไม่ใช้แหวนในการขอแต่งงาน แต่จะแกะสลักสิ่งของแทนใจมอบให้แทน ซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือถาดนิบุทานินั่นเอง

ผ้าทอเปลือกไม้นิบุทานิ

เปลือกไม้จากต้นมันชูเรียนเอล์มหรือต้นมะนาวญี่ปุ่นจะถูกฟั่นด้วยมือและนำมาทอเป็นผืนผ้าที่มีลวดลายแตกต่าง ผ้าทอธรรมชาติทนทานระบายอากาศได้ดีนี้ถูกนำไปใช้ตัดชุดกิโมโน ชุดทำงาน และเครื่องประดับอื่น ๆ โดยได้รับการยกย่องว่าเป็นผ้า Gore-Tex จากธรรมชาติ เสื้อผ้าที่ทำจากผ้าทอเปลือกไม้นิบุทานิเป็นวัตถุดิบที่หาได้ทั่วไปในครัวเรือนชาวไอนุมานานนับหลายศตวรรษ

หมีไม้แกะสลักยาคุโมะ

ชาวนาในเมืองยาคุโมะ เมืองเล็ก ๆ บนเกาะฮอกไกโดไม่สามารถทำงานในฤดูหนาวได้เนื่องจากมีหิมะเป็นอุปสรรค ดังนั้น ในปีค.ศ. 1924 พวกเขาจึงเริ่มแกะสลักหมีคิโบะริเป็นของที่ระลึกเพื่อหารายได้และแก้เบื่อ ไม้แกะสลักรูปหมีคาบแซลมอนนี้จึงได้กลายเป็นหนึ่งในของที่ระลึกที่โดดเด่นที่สุดของเกาะฮอกไกโด

ตุ๊กตาโบลตะ

โบลตะ นิงเงียวเป็นตุ๊กตาที่ทำขึ้นด้วยการเชื่อมสลักเกลียว น็อต แหวนรอง และส่วนประกอบอื่น ๆ ซึ่งมีต้นกำเนิดจากเมืองมุโระรัง เมืองแห่งเหล็กประจำเกาะฮอกไกโด ตุ๊กตาโบลตะสูงห้าเซนติเมตรมาในท่าทางต่างๆ ถึง 100 ท่า โดยแต่งตัวเป็นขุนศึก นักดนตรี นักร้อง นักเทนนิส ผู้ประกอบพิธีชงชา นักดาราศาสตร์ นักคิด และอื่น ๆ อีกมากมาย

ฤดูใบไม้ผลิ

เมื่อยามที่หิมะละลาย ฮอกไกโดก็จะแปลงโฉม เพราะฮอกไกโดตั้งอยู่ทางตอนเหนือหมายความว่าฤดูซากุระจะบานช้ากว่าส่วนอื่นๆ ของญี่ปุ่น โดยจะบานในช่วงครึ่งหลังของเดือนพฤษภาคม

ฤดูร้อน

ฤดูร้อนคือฤดูดอกลาเวนเดอร์ในฮอกไกโด รวมถึงเทศกาลดอกไม้อื่น ๆ อีกนับสิบเทศกาล หิมะสุดท้ายของภูเขาละลายลงทำให้มีพื้นที่สำหรับการเดินป่า ปั่นจักรยานเสือภูเขา ล่องแพ ตีกอล์ฟและเล่นกีฬาฤดูร้อนอื่นๆ อีกทั้งยังมีความชื้นน้อยกว่าและอากาศเย็นกว่าส่วนอื่นๆ ของญี่ปุ่น

ฤดูใบไม้ร่วง

ช่วงฤดูใบไม้ร่วง เพลิดเพลินไปกับใบไม้หลากสีตามท้องถนนและในอุทยานแห่งชาติ ลิ้มรสผลผลิตตามฤดูกาลของฮอกไกโดที่เก็บเกี่ยวขึ้นมาสด ๆ และไข่ปลาแซลมอนสด ๆ จากปลาแซลมอนที่ว่ายไปตามแม่น้ำในฤดูใบไม้ร่วง ฤดูใบไม้ร่วงในฮอกไกโดนั้นสั้น และการเห็นสีสันของฤดูใบไม้ร่วงและหิมะในเวลาเดียวกันไม่ใช่เรื่องแปลก

ฤดูหนาว

เมื่อพูดถึงการเล่นสกีในญี่ปุ่น ฮอกไกโดถือเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมสำหรับพาวเดอร์สโนว์เป็นสิ่งแรกที่ผู้คนจะนึกถึง ห้ามพลาดโอกาสที่จะไถลลงจากลานสกีของนิเซะโกะรีสอร์ท รุสุสึรีสอร์ท หรือฟุราโนะรีสอร์ทหลังจากที่หิมะตกใหม่ๆ เทศกาลหิมะซัปโปโรซึ่งมีประติมากรรมหิมะและน้ำแข็งขนาดยักษ์ ดึงดูดนักท่องเที่ยวนับพันคนทุกปี การล่องเรือบนน้ำแข็งและ 'การเดินบนน้ำแข็ง' บนแผ่นน้ำแข็งก็กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเช่นกัน