“ สถานีต่อไป... สถานีข้าวกล่องรถไฟ ”

Ekiben / All Over the Country

“ อีกหนึ่งกิจกรรมที่ไม่ควรพลาดสำหรับการท่องเที่ยวโดยรถไฟในญี่ปุ่น คือการตระเวนชิมเอคิเบนหรือข้าวกล่องที่จำหน่ายตามสถานีรถไฟ ด้วยความพิเศษในการใช้วัตถุดิบที่ขึ้นชื่อประจำท้องถิ่นและฤดูกาล ศิลปะแห่งการจัดวาง วิธีปรุงอย่างพิถีพิถัน ดีไซน์ของบรรจุภัณฑ์ที่ออกแบบมาอย่างตั้งใจ นี่คือส่วนหนึ่งของศิลปะแห่งข้าวกล่องรถไฟที่ทำให้ผู้คนตื่นเต้นตั้งแต่ยังไม่ทันได้เปิดกล่อง ” Mr.Kazuhiro Ito
Executive Director of Japan National Tourism Organisation, Bangkok
Ekiben - All Over the Country
อีกหนึ่งเสน่ห์ของการเดินทางด้วยรถไฟในญี่ปุ่น คือการได้ลิ้มลองเอคิเบนที่จำหน่ายตามสถานีรถไฟ เอคิเบน (Ekiben) มาจากการรวมกันของคำว่า เอคิ (Eki) ที่แปลว่า สถานีรถไฟ บวกกับคำว่า เบน ที่มาจากคำว่า เบนโต (Bento) ซึ่งแปลว่า ข้าวกล่อง เมื่อนำทั้งสองคำมารวมกัน เอคิเบน จึงแปลความได้ว่า ข้าวกล่องที่วางจำหน่ายอยู่ตามสถานีรถไฟ วัฒนธรรมเอคิเบนในญี่ปุ่น เริ่มต้นขึ้นจากการนำอาหารไปทานในระหว่างการเดินทางด้วยรถไฟ ก่อนที่จะเริ่มมีการจำหน่ายอย่างจริงจังในช่วงยุคเมจิ เอคิเบนชุดแรกที่วางจำหน่ายในญี่ปุ่นเป็นเพียงเมนูเรียบง่าย เน้นความสะดวกในการพกพา เพราะการเดินทางด้วยรถไฟในสมัยนั้นใช้เวลาค่อนข้างนาน เอคิเบนชุดแรกที่ออกวางจำหน่าย จึงเป็นเพียงข้าวปั้นที่ห่อไว้ด้วยใบไผ่พร้อมผักดองไว้ทานแกล้ม ซึ่งจำหน่ายครั้งแรกที่สถานีอุสึโนมิยะ (Utsunomiya station) จังหวัดโทจิกิ (Tochigi Prefecture) ในวันที่ 16 กรกฏาคม ค.ศ.1885 ซึ่งเชื่อว่าเป็นการเริ่มต้นวัฒนธรรมเอคิเบนอย่างเป็นทางการในญี่ปุ่น ก่อนที่จะมีการพัฒนาและต่อยอดจนกลายเป็นอีกหนึ่งสีสันของการเดินทางด้วยรถไฟในญี่ปุ่น ปัจจุบัน แม้รถไฟญี่ปุ่นจะเร็วขึ้นมากขนาดไหน ทว่าเอคิเบนก็ยังเป็นที่สนใจอยู่เสมอสำหรับการเดินทางด้วยรถไฟ เพราะทุกวันนี้ เอคิเบนไม่ได้เป็นแค่อาหารที่มีไว้ทานให้อิ่มท้อง ทว่าในแต่ละกล่องของเอคิเบน ยังเต็มไปด้วยเรื่องราวและรายละเอียดเบื้องหลังที่แตกต่างกันไป ผู้ผลิตข้าวกล่องของแต่ละสถานีรถไฟต่างก็พยายามที่จะหาเรื่องราวที่น่าสนใจในแง่มุมต่างๆ ที่มีอยู่ในท้องถิ่นของตนมาเป็นจุดขาย บ้างก็หยิบเอาเรื่องราวของตำนานพื้นเมืองมาเล่าผ่านกล่องข้าว บ้างก็หยิบเอาเรื่องราวของวัฒนธรรมท้องถิ่นที่ขึ้นชื่อสร้างความน่าสนใจ จนทำให้เอคิเบนของแต่ละสถานี เป็นเหมือนผลิตภัณฑ์โอท็อปชั้นดีของจังหวัดที่ไม่ควรพลาด​ ในส่วนของวัตถุดิบที่ใช้ในการทำเอคิเบน ผู้ผลิตข้าวกล่องในแต่ละสถานีต่างก็คัดสรรมาอย่างตั้งใจ ซึ่งโดยส่วนมากก็จะเน้นไปที่การเลือกใช้วัตถุดิบขึ้นชื่อประจำท้องถิ่น รวมไปถึงวัตถุดิบที่หาได้ตามฤดูกาล ซึ่งถือเป็นจุดขายสำคัญของข้าวกล่องรถไฟในญี่ปุ่น สำหรับวิธีการปรุงก็ต้องมีความพิถีพิถัน หากในท้องถิ่นนั้นๆ มีวิธีการปรุงอาหารในรูปแบบเฉพาะ ก็มักจะถูกนำมาเป็นจุดขายเช่นกัน นอกจากนี้ หน้าตาของอาหาร ก็ต้องอาศัยศิลปะแห่งการจัดวางอย่างมีดีไซน์ ส่วนรูปลักษณ์ของบรรจุภัณฑ์ก็ใช่ว่าจะเน้นแค่ความสวยงาม หากแต่มีเรื่องราวเบื้องหลังที่มาของบรรจุภัณฑ์ที่ผู้ผลิตเอคิเบนให้ความใส่ใจเพื่อคงคุณภาพของรสชาติอาหารไว้ ขอหยิบยกหนึ่งตัวอย่างของเอคิเบนที่น่าสนใจ อย่างที่เห็นในภาพคือ Tougeno Kamameshi หรือเอคิเบนข้าวหน้าไก่อบซีอิ๊วที่อัดแน่นไปด้วยส่วนประกอบของวัตถุดิบถึง 11 ชนิด ซึ่งทั้งหมดล้วนแล้วแต่เป็นวัตถุดิบชั้นดีจากธรรมชาติ ส่วนข้าวในกล่องก็เป็นข้าวที่หุงกับน้ำซุปสูตรพิเศษของทางร้าน ไม่ใช่แค่ความพิถีพิถันในเรื่องของอาหารเท่านั้น แต่ในส่วนของบรรจุภัณฑ์ก็ยังมีความน่าสนใจ เพราะเป็นบรรจุภัณฑ์ที่ถูกออกแบบมาเป็นพิเศษให้สามารถอุ่นอาหารให้ร้อนบนเตาได้ เพื่อตอบโจทย์ผู้โดยสารบนรถไฟที่อยากจะทานอาหารร้อนๆ เหมือนเพิ่งปรุงเสร็จใหม่ๆ ด้วยเหตุนี้ Tougeno Kamameshi จึงกลายเป็นหนึ่งในเอคิเบนยอดนิยมที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ และยังเป็นที่โปรดปรานของทั้งองค์จักรพรรดิโชวะและองค์จักรพรรดิอะกิฮิโตะองค์ปัจจุบัน อีกสิ่งที่น่าสนใจก็คือ แม้เอคิเบนบางกล่องจะขายดีมากขนาดไหน แต่ผู้ผลิตเอคิเบนส่วนใหญ่ก็ยังยืนยันที่จะผลิตเอคิเบนตามจำนวนที่สามารถทำได้ในแต่ละวัน โดยไม่พยายามที่จะเพิ่มกำลังการผลิตให้มากๆ จนละเลยเรื่องคุณภาพ ประกอบกับการทำเอคิเบนของผู้ผลิตส่วนใหญ่จะเน้นขายแบบวันต่อวัน ทั้งนี้ก็เพื่อเป็นการคงไว้ซึ่งคุณภาพและรสชาติของเอคิเบนกล่องนั้นๆ เพราะความใส่ใจในรายละเอียดนี้เอง จึงทำให้วัฒนธรรมข้าวกล่องรถไฟของญี่ปุ่นเป็นที่รู้จักกันไปทั่วโลก และจากความเป็นที่นิยม ได้มีการจัดงานเอคิเบนแฟร์ขึ้นในหลายๆ แห่งทั่วประเทศ เพื่อให้คนทั่วไปสามารถหาซื้อข้าวกล่องของแต่ละพื้นที่ได้ง่ายขึ้นกว่าเดิม นั่งรถไฟไปเที่ยวในญี่ปุ่นคราวหน้า อย่าลืมมองหาเอคิเบนประจำสถานีรถไฟมาเป็นเพื่อนร่วมทางสักกล่องก็เข้าท่าดีนะ

Information

รายละเอียดของเอคิเบนที่แสดงในรูปภาพ มีดังนี้
- Ikameshi (ปลาหมึกยัดไส้ข้าว) จำหน่ายที่สถานีรถไฟในเมือง Mori จังหวัด Hokkaido จำหน่ายมาตั้งแต่ปี ค.ศ.1941 ราคา 580 เยน
- Masuno Sushi (ซูชิปลาเทราต์) จำหน่ายที่สถานีรถไฟในเมือง Toyama จังหวัด Toyama จำหน่ายมาตั้งแต่ปี ค.ศ.1912 ราคา 1,300 เยน
- Kani Sushi (ซูชิปู) จำหน่ายที่สถานีรถไฟในเมือง Tottori จังหวัด Tottori จำหน่ายมาตั้งแต่ปี ค.ศ.1952 ราคา 1,080 เยน
- Ganso Gyuniku Bento (ข้าวหน้าเนื้อย่าง) จำหน่ายที่สถานีรถไฟในเมือง Matsuzaka จังหวัด Mie จำหน่ายมาตั้งแต่ปี ค.ศ.1959 ราคา 1,350 เยน
- Tougeno Kamameshi (ข้าวหน้าไก่อบซีอิ๊ว) จำหน่ายที่สถานีรถไฟในเมือง Yokogawa จังหวัด Gunma จำหน่ายมาตั้งแต่ปี ค.ศ.1958 ราคา 1,000 เยน
Other Attractions

เค้กโรลสีขาวแห่งซัปโปโร

ลิ้มรสเค้กโรลสีขาวที่ขึ้นชื่อของเมืองซัปโปโร (Sapporo)

ซุนดะโมจิ ขนมอร่อยตำรับเซนได

ขนมอร่อยตำรับเซนไดที่ทานคู่กับถั่วแระกวนญี่ปุ่น

อร่อยหลากสไตล์กับส้มฤดูร้อน

มาแวะซื้อของฝากขึ้นชื่อของเมืองฮากิ (Haki) ที่มีทั้ง เค้ก วุ้น แยม หรือชา

เค้กโรลสีขาวแห่งซัปโปโร

ลิ้มรสเค้กโรลสีขาวที่ขึ้นชื่อของเมืองซัปโปโร (Sapporo) เนื้อเค้กนุ่มละมุนลิ้นพร้อมกับรสชาติที่อัดแน่นไปด้วยความหอมอร่อยจากไวท์ช็อกโกแลตแบบเต็มๆ

ซุนดะโมจิ ขนมอร่อยตำรับเซนได

เมืองมัทสึชิมา (Matsushima) อีกหนึ่งแหล่งท่องเที่ยวชื่อดังที่ถูกขนานนามว่าเป็น 1 ใน 3 สถานที่ที่มีวิวทิวทัศน์งดงามที่สุดในญี่ปุ่น หากมาเยือนเมืองนี้ ต้องห้ามพลาดการลิ้มรสซุนดะโมจิ (Zundamochi) ขนมอร่อยตำรับเซนไดที่ทานคู่กับถั่วแระกวนญี่ปุ่นในสูตรดั้งเดิมเข้ากันได้อย่างอร่อยลงตัว

อร่อยหลากสไตล์กับส้มฤดูร้อน

มาแวะซื้อของฝากขึ้นชื่อของเมืองฮากิ (Haki) ที่มีทั้ง เค้ก วุ้น แยม หรือชา ซึ่งแปรรูปมาจากส้มฤดูร้อน ผลไม้ที่ขึ้นของเมืองฮากิ ให้อร่อยกันได้หลากหลายรูปแบบ
กฏกติกาและของรางวัล “Share Japan Story”

วิธีการร่วมสนุก
• ผู้ร่วมกิจกรรมต้องเลือกแชร์เรื่องราวที่ลงบนเว็บไซต์ Japan Story (www.japanstory.org) ลงบน Facebook Account ของคุณ
• ผู้ร่วมกิจกรรมต้องตั้งค่าโพสเป็น สาธารณะ(Public)
• การแชร์ 1 ครั้ง จะได้รับ 1 สิทธิ์ Lucky Draw
• จำกัดจำนวนครั้งในการแชร์ให้เปลี่ยนเป็นจำนวนสิทธิ์ในการ Lucky Drawได้สูงสุด 10 สิทธิ์ต่อวัน


เกณฑ์การได้รับของรางวัล มีรายละเอียดดังนี้
• ของรางวัลได้แก่ Gift Voucher Yunomori Onsen Sukhumvit 26 มูลค่า 450 บาท จำนวน 10 รางวัล รางวัลละ 1 ใบ
• จับรางวัลครั้งเดียววันที่ 3 พฤศจิกายน 2558
• ประกาศรายชื่อผู้ที่ได้รับรางวัลบนหน้าเว็บไซต์ Japan Story (www.japanstory.org) วันที่ 5 พฤศจิกายน 2558
• ผู้ร่วมกิจกรรมสามารถรับรางวัลได้เพียงครั้งเดียวตลอดระยะเวลากิจกรรม
• ผู้ได้รับรางวัลจะต้องติดต่อกลับทีมงานผ่านหน้า "ติดต่อ JNTO" เพื่อทำการยืนยันตัวตน

ข้อกำหนดและเงื่อนไขกิจกรรม
1. ผู้ร่วมกิจกรรมจะต้องมีบัญชี Facebook (Facebook Account) เป็นของตนเอง
2. ผู้ร่วมกิจกรรมจะต้องมีสัญชาติไทย และอาศัยอยู่ในประเทศไทยเท่านั้น
3. ห้ามโพสต์ข้อความหรือรูปภาพที่มีเนื้อหาที่หยาบคาย ส่อไปในทางลามกอนาจาร หรือเกี่ยวข้องกับสถาบันต่างๆ พาดพิงบุคคลอื่นให้เกิดความเสียหาย
4. ผู้ร่วมกิจกรรมที่มีสิทธิ์ได้รับรางวัลจะต้องไม่มีเจตนาทุจริต หรือกระทำการอันผิดวัตถุประสงค์ของกิจกรรม เช่น
• ใช้โปรแกรมช่วยเหลือหรือเจาะระบบแอพพิลเคชั่นโดยมีเจตนาทุจริตเพื่อต้องการของรางวัล
• การตรวจสอบจะครอบคลุมไปถึงความผิดปกติในการใช้งานอื่นๆ นอกเหนือไปจากที่กล่าวไว้ข้างต้น ทีมงานขอสงวนสิทธิ์ในการตัดสิทธิ์ผู้ร่วมกิจกรรมโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า ในกรณีที่ทีมงานตรวจสอบพบว่า มีการกระทำใดๆ ที่เข้าข่ายทุจริตหรือผิดวัตถุประสงค์ของกิจกรรม
5. กิจกรรมเริ่มตั้งแต่วันที่ 13 สิงหาคม – 31 ตุลาคม 2558
6. ขอสงวนสิทธิ์เปลี่ยนแปลงของรางวัลในมูลค่าที่เท่ากัน ของรางวัลไม่สามารถแลกเปลี่ยนมูลค่าเป็นเงินสดได้ และไม่สามารถเปลี่ยนแปลงหรือโอนสิทธิ์ให้ผู้อื่นได้
7. ผู้ที่ได้รับรางวัลจะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดและเงื่อนไขของกิจกรรมอย่างถูกต้อง ทีมงานขอสงวนสิทธิ์ในการงดมอบของรางวัลหากผู้มีสิทธิ์ได้รับของรางวัลไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดและเงื่อนไขที่กำหนดไว้
8. ทีมงานมีสิทธิ์ปฏิเสธ ยกเลิก หรือหยุดกิจกรรม ได้โดยชอบธรรมและไม่จำเป็นต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า ทั้งนี้ ผู้เข้าร่วมกิจกรรมไม่มีสิทธิ์ในการเรียกร้อง หรือร้องขอผลจากการสูญเสียหรือความเสียหายที่เกิดขึ้นทางตรงและทางอ้อมจากบริษัทฯ
9. การตัดสินชี้ขาดของทีมงานถือเป็นที่สิ้นสุด
10. ทีมงานขอสงวนสิทธิ์ที่จะเปลี่ยนแปลง แก้ไข และ/หรือ ปรับกลไกวิธีของกิจกรรมในครั้งนี้ และ/หรือข้อกำหนดและเงื่อนไขต่างๆ ที่เกี่ยวกับของรางวัลตามดุลพินิจของทีมงาน โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า
11. ผู้ร่วมกิจกรรมยินยอมให้ทีมงานมีสิทธิ์อย่างเด็ดขาดในการ พิมพ์และ/หรือเผยแพร่รายชื่อและรูปถ่ายของผู้ได้รับรางวัลเพื่อการโฆษณาและประชาสัมพันธ์ธุรกิจ ในปัจจุบันและ/หรือในอนาคต
12. ผู้เข้าร่วมกิจกรรมได้อ่านและเข้าใจข้อความดีแล้ว ตกลงยินยอมที่จะปฏิบัติตามข้อกำหนดและเงื่อนไขที่ระบุไว้ข้างต้นทุกประการ